“市中区‘回门宴九大碗’礼俗入选市级非遗,百年菜单传承不衰”

枣庄新闻网 阅读:6 2025-06-14 09:10:25 评论:0

在历史悠久的市中区,一项承载着深厚文化底蕴的传统礼俗——“回门宴九大碗”,因其独特的饮食文化价值,近日成功入选市级非物质文化遗产。这一传统宴席不仅体现了市中区人民的生活智慧和传统习俗,更见证了百年来的家族传承与变迁。

回门宴,又称“迎亲宴”,是市中区婚俗文化的重要组成部分。在婚礼举行后的第三天,新郎携新娘回到娘家,举行一场盛大的回门宴,以示对娘家的尊重和感激。而“回门宴九大碗”则是这场宴席中的重头戏。

“回门宴九大碗”的菜单历经百年,始终未变,其独特之处在于九道菜品,每一道都富含寓意,代表着美好的祝愿。这九大碗分别是:红烧肉、清炖鸡、清蒸鱼、糖醋排骨、炒豆腐、炒时蔬、凉拌黄瓜、凉拌木耳和汤。每一道菜品都经过精心烹制,色香味俱佳,令人回味无穷。

红烧肉象征着生活的红红火火,清炖鸡代表着夫妻恩爱,清蒸鱼寓意着年年有余,糖醋排骨则寓意着生活甜甜蜜蜜。炒豆腐和炒时蔬代表着家庭的和睦,凉拌黄瓜和凉拌木耳则寓意着健康长寿。这些菜品不仅美味可口,更承载着市中区人民对美好生活的向往。

“回门宴九大碗”的 *** 技艺代代相传,每一道菜品都凝聚着家族成员的心血和智慧。据传,这一传统宴席的菜单起源于清朝末年,由一位名叫张老先生的厨师所创。张老先生在市中区享有盛名,他 *** 的“回门宴九大碗”深受当地人的喜爱。在张老先生离世后,他的后代继承了这一技艺,并将其发扬光大。

如今,“回门宴九大碗”已成为市中区一张亮丽的文化名片。为了让这一传统礼俗得以传承,当地 *** 和文化部门高度重视,积极开展非物质文化遗产的保护工作。通过举办培训班、 *** 宣传资料、开展文化交流活动等方式,让更多的人了解和传承这一独特的饮食文化。

入选市级非物质文化遗产,不仅是对“回门宴九大碗”的肯定,更是对市中区传统习俗的传承和发扬。在新时代背景下,这一传统礼俗将继续焕发新的活力,成为市中区人民团结、和谐、发展的精神纽带。

总之,“回门宴九大碗”这一传统礼俗,以其独特的饮食文化价值,成功入选市级非物质文化遗产。在未来的日子里,我们期待这一百年菜单能够继续传承下去,为市中区人民的生活增添更多的美好与温馨。

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